華人健康網

均衡飲食是健康吃火鍋的關鍵，健康署建議民眾可運用「我的餐盤」聰明吃。(圖片提供／國民健康署)

原则3.肉类选低脂不过量：

• 建议所吃的豆鱼蛋肉类食物分量之总和，其大小及厚度大约为您的一个掌心大，并且选择的优先级以豆类及其制品为先，其次为鱼类、海鲜类及蛋类，最后才选择肉类。若选择肉类时，建议以白肉（例如鸡肉、鸭肉）取代红肉（例如牛肉、鸭肉），并且选择脂肪含量较低的部位（例如以里肌肉片取代五花肉片）。

原则4.以水果取代甜点：

• 吃火锅时经常选择冰淇淋作为饭后的甜点，使得已过量摄取的热量雪上加霜，建议依照我的餐盘口诀－“每餐水果拳头大”，以一个拳头大小的水果取代甜点。

原则5.少油调味选天然：

• 选择火锅汤头时，建议以昆布汤取代高热量、高脂肪及高钠含量的麻辣汤；选择配料时，建议减少使用高热量、高脂肪含量及高钠含量的调味料，如：沙茶酱、豆瓣酱、胡麻酱等，可多选择葱、姜、蒜及香菜等新鲜食材提味，并可以依照我的餐盘口诀，搭配1茶匙的坚果种子，如：花生粉或芝麻粉。

原则6.少糖饮选乳品：

• 含糖饮料中含大量添加糖及热量，过量摄取可能造成肥胖及代谢症候群等疾病发生，建议饮用白开水或无糖茶水取代含糖饮料，若欲进一步增添风味，建议可以搭配乳品。

【健康小叮咛】：

若用餐时不小心吃过量，建议您其他餐次须减量摄取或是增加运动量。除了以上的原则外，用餐后多花点时间与亲朋好友逛街散步，搭乘交通工具回家时可以提早几站下车多走路，增加身体活动的机会，平时更是要保持多运动的好习惯，让您在享用大餐仍能保有好身材。