華人健康網

吃素不简单，吃素有内涵！让我娓娓道来。素食是个人对于饮食与生活爱好的表达方式，也代表着个人在天地之间的个性特质。素食者多人道与爱心，重视养生！让我们来探究科学择食的健康智慧，以科学实用的观点来支持更多有意识的身心觉醒吧！

(情境圖片／華人健康網提供)

素食对于健康的贡献，看来好处多多。许多慢性病、癌症患者捱不过吃药的副作用与身心日益孱弱，为了追求健康转而吃素。在正式的科学论据或众人的亲身实证，皆历历可见素食的好处，在此不用赘述。

说起吃素，大家最有兴趣了解，怎麽样才能面面俱到“素食得健康”?虽然素食者与健康饮食有着良好的因缘，素食者的英文“Vegetarian”字源来自於拉丁文“Vegetus”，象徵着“完整、新鲜、朝气、活力”，素食本身即代表着有益于身心健康的饮食方式，素食者由素食而拥有健康，是自然而然的进程。不过话说回来，吃素要吃得健康，也不是随兴点菜、只吃菜不碰肉那麽简单，吃素，还是得先有“健康的想法”，才能拥有健康！

像是“方便素”、“锅边素”、食物种类过於简单的“偏执素”或是不吃蛋白质的“蔬果素”等饮食方式，不一定能够满足当下身体的需要、符合健康营养的需求。由于获得的营养价值可能不完全，都仅能偶尔为之，以免造成身体营养不良。我们可以先客观学习认识素食、了解身体，熟悉素食营养与身体健康的关联，而后就能够聪明理智选择素食，借由适当的饮食来达成青春、睿智与身心愉悦的食养目的！