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蜂蜜有結晶不用擔心，但切勿用高溫蒸煮蜂蜜，讓營養流失。

温水喝蜂蜜　营养不易流失

苏妍臣营养师强调，因蜂蜜本身含有多种酵素，购买后应尽快食用或冷藏保存。此外，由于蜂蜜中可能含有肉毒杆菌的孢子，呼吁家中有1岁以下的幼儿家长要特别留意，因孩童肠道免疫系统尚未成熟，无法抑制孢子萌芽，应避免食用。

同时，也提醒民众，不宜使用超过50℃的温水喝蜂蜜，或是用过烫的水冲或高温蒸煮蜂蜜水。因为，在高温作用下，蜂蜜中所含的营养素会遭到破坏，且其中的酵素酶会失去活性，不仅营养流失，还不利于健康。

蜂蜜养生　搭配生姜牛奶

而在食疗保健方面，建议民众可用以下食材搭配，增强蜂蜜养生功效。不过，谨记蜂蜜不宜和茶水大量饮用，长期易影响血脂，进而造成身体负担，而糖尿病患者，应控制其整体摄醣量，以免让控糖心血功亏一篑。

• 1.搭配生姜吃：取适量的新鲜生姜切片，然后用300毫升左右的开水浸泡10分钟左右，再加入适量的蜂蜜搅拌均匀饮用。

• 2.和牛奶共饮：蜂蜜能促进消化，而牛奶所含的钙质十分丰富，将这两者搭配共同饮用，能使其所含的养分更好的被人体吸收，补益效果强，也适宜便秘、脸色黯沉的人饮用。