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罹患糖尿病后该怎么吃？以往，糖尿病患者普遍将“少量多餐”奉为控制血糖的圭臬，但近年有不少专家跳出来反驳，认为少量多餐的饮食型态，反而会让血糖波动，更像坐云霄飞车般忽高忽低，加速病症恶化，这到底是怎么回事呢？少量多餐真的错了吗？

根据台湾卫生福利部公布的资料，台湾约有200万人罹患糖尿病，且受到人口老化和不良生活形态的影响，未来糖尿病人口将持续成长。长期血糖控制不佳会提高日后罹患心血管疾病和脑中风的风险，更可怕的是，糖尿病还居2016年台湾人十大死因第5位，共夺走9960人死亡，因此如何管理血糖，成为人人必修的一门功课！

一提到控制血糖，糖尿病友最常听到建议之一就是“少量多餐”，但最近这个标准作法却被视为落伍的观念！台湾大千综合医院营养师史宛平表示，“少量多餐”的本意是要避免血糖突然上升太快而促进胰岛素的大量分泌，但许多糖友疏忽了“醣份总量控制”的前提，未能配合个人饮食习惯和喜好做食物份量的代换，一不小心就变成“多量多餐”，常常“三餐正常吃、点心吃半餐”，不知不觉吃进更多的热量，不但容易发胖，也会让血糖控制计划大破功。

别让血糖坐云霄飞车　牢记4大控糖秘诀

史宛平营养师表示，“少量多餐”不是不好，但糖尿病友采用了此方法还是无法控制好血糖，不如回归“三餐定时定量”的作法，配合正确的饮食观念，慎选低GI值、高纤维食物，减少含糖食物的摄取，更有利于稳定血糖。