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风靡欧美许久的杯子蛋糕（mug cake）最近又重出江湖，根据Google Food Trends今年中的统计数据显示，杯子蛋糕依然是火红的热门关键字，只需要一个杯子、搅拌用的叉子和把所有食材拌匀的双手，任何人都能轻轻松松在短时间内做出美味的杯子蛋糕。

今天营养师蔡怡瑄就要来教大家做一道，1分钟就能完成，不用面粉、奶油，健康低卡的零面粉酸奶芭娜娜杯子蛋糕，两个步骤就能把营养又好吃的酸奶和香蕉，变成高纤低脂的美味甜点，作为小朋友下课后点心、或嘴馋小零食再适合不过了！

香蕉

香蕉的营养价值很高，一根香蕉几乎含有全部的维生素和矿物质。其中，钾的含量特别高，有助于抑制血压升高；镁可帮助消除疲劳；色胺酸则能促进血清素合成，有助维持好心情、避免忧郁。

酸奶

酸奶为乳制品，除了可以补充益生菌，调整肠道菌相、维持肠道免疫健全外，也是钙质的良好来源，不过市面上的优酪乳、酸奶经常添加大量精致糖，因此选购前要多多注意营养标示，以免还没整肠前就先有肥胖、高血糖的问题了。

燕麦

燕麦富含水溶性膳食纤维，可以降低胆固醇，而丰富的维生素B6，是催化色胺酸形成血清素的重要辅酶，能够让血清素顺利合成不焦虑。以燕麦粉取代面粉，增加膳食纤维含量、延缓血糖上升，避免血糖大起大落，让吃甜食的愉悦感延续。

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