華人健康網

肉类、海鲜类，若想保存久一点⋯

冷藏时，上头放保冷剂将肉类和海鲜放在导热性高的金属托盘上，上头再放保冷剂，这样会比较快冷。

【冷藏保存的POINT】

食材要保存于适合的空间。低温下易损伤的食材，可用厨房纸巾等包起来。此外，也要注意乙烯对食材的伤害。

确实去除水份后再冷藏：为防止损伤，肉类和鱼类尤其要用厨房纸巾确实擦干再保存。

冷藏保存时袋口稍微封起来：袋口稍微封起来，以避免食材干燥，或是受到乙烯的影响。

用干的厨房纸巾包起好：用干的厨房纸巾包蔬菜，可吸收渗出的水份，避免蔬菜闷在湿气中。

本文出自天下文化《食材保鲜这样做》