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外食族早餐要吃的均衡，尤其蛋白质与膳食纤维不可少！膳食纤维能够刺激肠道蠕动、帮助顺畅、增加饱足感，是不可或缺的重要营养素；而蛋白质能帮助肌肉生长、体力维持、有助于注意力集中，进而提升工作和学习效率。

膳食纤维摄取不足？营养师教你「1招」解决

根据国健署国民营养健康调查研究显示，8成国人蔬果摄取不足。营养师邱诗涵说明，大家常听到的「蔬果579」是指建议儿童一天要吃到5份蔬果(3蔬2果)，女生要吃7份蔬果，男生吃9份蔬果，才较有机会摄取到足够的膳食纤维，而在国人蔬果摄取不足的前提下，膳食纤维自然也就很难达标。

邱诗涵营养师指出，膳食纤维能够刺激肠道蠕动、帮助顺畅、增加饱足感，是不可或缺的重要营养素。然而，现代人生活步调快速，很难从天然、原型食物中吃到足够的膳食纤维，这时可选择经过特殊设计、符合国家「高纤」标准的产品，例如便利商店的高纤豆浆、高纤面包等，提供更便利、多样化的饮食选择。

超商早餐这样搭，高纤美味又多变化

以无糖高纤豆浆来看，就能摄取约14-15克膳食纤维，轻松提供身体所需的膳食纤维。另外，喜欢吃面包的人，也可以补充膳食纤维，使用超纤粉(约是一般全麦面粉5倍)，融合小麦麸皮、燕麦粉、黑麦粉等多种谷物，还能吃到谷物天然香气。

邱诗涵营养师提醒民众，除了每日摄取足够的膳食纤维，记得也要多喝水，如果只补充纤维质，水份却不足，反而容易造成不顺畅。

健身族群吃腻了鸡胸肉？高蛋白面包补充蛋白质

早餐除了要注重膳食纤维的摄取，蛋白质也是关键营养。一般人一天所需的蛋白质，大约是每公斤体重需摄取0.8公克蛋白质，而银发族、健身族，每公斤体重需要补充1.2公克蛋白质，也就是说，一个60公斤的成人，一天要摄取72公克蛋白质。

邱诗涵营养师说明，运动健身族、高龄长辈、成长发育中的学生、工作忙碌的上班族，需要特别增加早餐的蛋白质摄取比例，蛋白质能帮助肌肉生长、体力维持，早餐补充适量蛋白质更助于注意力集中，进而提升工作和学习效率。早餐吃一份高蛋白面包，搭配咖啡、无糖茶，不仅能补充一餐所需的蛋白质，同时又不用担心吃下过多热量。

外食族早餐要吃的均衡，尤其蛋白质与膳食纤维不可少！