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吃蔬果健康好处多，蔬果含有丰富的维生素、矿物质、纤维等必需营养素。「每天五蔬果，疾病远离我」这句话大家琅琅上口。事实上，多样化蔬食摄取不但增加饱足感，又不易发胖。以及有许多研究证实，蔬果对于多元性肠道菌相有所助益，并能有效预防大肠癌发生，另外也可以稳定血糖，促进胆固醇的代谢，更能改善心血管健康。以下4篇好文，教你吃蔬果吃出「这些」意外好处。

1.蔬果排毒助瘦身！3天高纤蔬果排毒餐，试用前停看听

蔬菜与水果是人体每天不可少的食物，两者都含有丰富的维生素、矿物质、纤维等必需营养素。根据美国《临床营养学期刊》的研究报告曾发现，一天吃5份蔬果的人，还可以让心情更快乐，而对于想要瘦身减重的人来说，蔬果更是帮助增加饱足感、又不易发胖的好选择。

国外《Live Strong》网站提供了一则蔬果排毒餐，连续3天只吃蔬果，不但可帮助摄取充足的蔬果量，还能促进代谢、排毒，开启瘦身契机。蔬果排毒餐的重点在于利用蔬菜、水果的丰富纤维，增进肠道蠕动、排除体内老废堆积毒素，同时摄取足够的人体必需维生素营养。

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2.蔬果汁提升抗氧化力、助体内环保！清洗蔬果4大绝招学起来

早晨起来，许多人都会打蔬果汁饮用，提升抗氧化能力，帮助体内环保，希望能喝出健康。王子南营养师提醒，蔬果榨汁之前务必清洗干净，减少农药残留。另外，使用番茄、红萝卜做成的蔬果汁，建议在饭后饮用，保健效果更佳！

补充蔬果汁是否能养生？营养师王子南表示，蔬果含有各种植物营养素如花青素、茄红素、叶绿素等，确实有助于人体代谢，提升抗氧化能力，帮助远离疾病。不过，制作新鲜美味的蔬果汁之前，别忘了彻底洗去农药，喝下肚的蔬果汁才健康。

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3.这些甜味蔬果代替白糖，减糖这样煮，吃糖也能无负担！

爱吃糖的人，都担心会造成健康负担，如果想要吃糖无负担，摄取糖类应该注意什么？郑师嘉营养师建议，可善用洋葱、红萝卜、苹果等蔬果的自然甜味来代替白糖，变化出咖哩饭、米汉堡、果汁等料理，一样能吃出香甜好滋味！

许多民众喜欢吃香甜美食，却又担心吃进过多精致糖，增加身体负担。其实，许多蔬果含有自然甜味，可以用来代替精致糖的使用，满足想吃甜的口腹之欲。营养师郑师嘉指出，高丽菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、洋葱、甜椒、牛番茄、竹笋、西洋芹、昆布都是本身就比较有甜味（甘味）的蔬菜，相当适合入菜或提味。

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4.外食族被「蔬醒」了吗？蔬果饮食不只防大肠癌，还有「这些」意外好处

从营养师角度来看，蔬食除了能爱地球，更能爱自己！联安预防医学机构联欣诊所李亮仪营养师特别分享边吃边玩的「彩虹蔬果饮食法」，希望大家在日常中轻松实践让健康达标的蔬果饮食方式。

多样化蔬食摄取已被证实对多元性肠道菌相有所助益，并能有效预防大肠癌发生，另外也可以稳定血糖，促进胆固醇的代谢，更能改善心血管健康。

尽管吃蔬食好处多多，但想要透过吃蔬食爱自己，也别忘了要均衡饮食，建议可采用彩虹饮食法，落实每天尽量吃到彩虹颜色的各样食材，才能做到每日饮食够「好色」，日常被「蔬醒」。

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