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吃蔬果健康好處多，蔬果含有豐富的維生素、礦物質、纖維等必需營養素。「每天五蔬果，疾病遠離我」這句話大家琅琅上口。事實上，多樣化蔬食攝取不但增加飽足感，又不易發胖。以及有許多研究證實，蔬果對於多元性腸道菌相有所助益，並能有效預防大腸癌發生，另外也可以穩定血糖，促進膽固醇的代謝，更能改善心血管健康。以下4篇好文，教你吃蔬果吃出「這些」意外好處。

1.蔬果排毒助瘦身！3天高纖蔬果排毒餐，試用前停看聽

蔬菜與水果是人體每天不可少的食物，兩者都含有豐富的維生素、礦物質、纖維等必需營養素。根據美國《臨床營養學期刊》的研究報告曾發現，一天吃5份蔬果的人，還可以讓心情更快樂，而對於想要瘦身減重的人來說，蔬果更是幫助增加飽足感、又不易發胖的好選擇。

國外《Live Strong》網站提供了一則蔬果排毒餐，連續3天只吃蔬果，不但可幫助攝取充足的蔬果量，還能促進代謝、排毒，開啟瘦身契機。蔬果排毒餐的重點在於利用蔬菜、水果的豐富纖維，增進腸道蠕動、排除體內老廢堆積毒素，同時攝取足夠的人體必需維生素營養。

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2.蔬果汁提升抗氧化力、助體內環保！清洗蔬果4大絕招學起來

早晨起來，許多人都會打蔬果汁飲用，提升抗氧化能力，幫助體內環保，希望能喝出健康。王子南營養師提醒，蔬果榨汁之前務必清洗乾淨，減少農藥殘留。另外，使用番茄、紅蘿蔔做成的蔬果汁，建議在飯後飲用，保健效果更佳！

補充蔬果汁是否能養生？營養師王子南表示，蔬果含有各種植物營養素如花青素、茄紅素、葉綠素等，確實有助於人體代謝，提升抗氧化能力，幫助遠離疾病。不過，製作新鮮美味的蔬果汁之前，別忘了徹底洗去農藥，喝下肚的蔬果汁才健康。

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3.這些甜味蔬果代替白糖，減糖這樣煮，吃糖也能無負擔！

愛吃糖的人，都擔心會造成健康負擔，如果想要吃糖無負擔，攝取糖類應該注意什麼？鄭師嘉營養師建議，可善用洋蔥、紅蘿蔔、蘋果等蔬果的自然甜味來代替白糖，變化出咖哩飯、米漢堡、果汁等料理，一樣能吃出香甜好滋味！

許多民眾喜歡吃香甜美食，卻又擔心吃進過多精緻糖，增加身體負擔。其實，許多蔬果含有自然甜味，可以用來代替精緻糖的使用，滿足想吃甜的口腹之慾。營養師鄭師嘉指出，高麗菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、甜椒、牛番茄、竹筍、西洋芹、昆布都是本身就比較有甜味（甘味）的蔬菜，相當適合入菜或提味。

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4.外食族被「蔬醒」了嗎？蔬果飲食不只防大腸癌，還有「這些」意外好處

從營養師角度來看，蔬食除了能愛地球，更能愛自己！聯安預防醫學機構聯欣診所李亮儀營養師特別分享邊吃邊玩的「彩虹蔬果飲食法」，希望大家在日常中輕鬆實踐讓健康達標的蔬果飲食方式。

多樣化蔬食攝取已被證實對多元性腸道菌相有所助益，並能有效預防大腸癌發生，另外也可以穩定血糖，促進膽固醇的代謝，更能改善心血管健康。

儘管吃蔬食好處多多，但想要透過吃蔬食愛自己，也別忘了要均衡飲食，建議可採用彩虹飲食法，落實每天盡量吃到彩虹顏色的各樣食材，才能做到每日飲食夠「好色」，日常被「蔬醒」。

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