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義大利有一句諺語：「番茄紅了，醫生的臉綠了！」番茄含有豐富的營養，包括β-胡蘿蔔素、維生素C，鉀、果膠、番茄紅素等，不僅能美容養顏，還能防癌抗癌，有助於保護心臟、男性攝護腺。並且番茄熱量低，有的人會吃番茄減肥。究竟番茄還有哪些健康益處？番茄應該怎麼吃，營養才不會浪費、吸收更全面？

1.大番茄VS.小番茄，吃對了更健康，番茄保護心臟又防癌！

番茄富含高營養價值，不僅能填飽肚子，更是養生保健、遠離疾病的好幫手。不過，高繪雯營養師提醒，有一族群吃番茄時務必注意烹調方法和份量，以免影響健康。

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2.吃番茄甩掉11公斤，5要訣輕鬆瘦，番茄減肥法大公開！

減重，已經成為全民運動，但是各家減重本事不一，專治不孕症的婦產科蔡鋒博醫師以過來人經驗，分享「番茄減肥法」，如何在短短1個月時間內就減掉11公斤，但是也呼籲仍然要搭配「吃的少、多運動」，才有機會不復胖。

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3.多吃番茄等5大食物，對抗胃癌

胃癌是一種常見的消化系統腫瘤，其發病率和死亡率在全球範圍內都很高。然而，好的飲食習慣可以預防胃癌的發生。除此之外，一些食物中也含有抗癌成分，適當食用有助於預防胃癌，例如洋蔥、菌菇類、番茄等食物，都是抗癌明星食物。

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4.番茄加熱吃，營養不浪費、吸收更全面！

許多人喜歡吃五顏六色的蔬果棒或生菜沙拉，認為這樣才能吃出健康。但是，根據《每日郵報》報導了英國營養專家梅爾‧維克曼(Mel Wakeman)的一項研究，指出蔬果當中的纖維如果沒有被加熱破壞，礦物質並不容易釋放出來被人體吸收。因此，建議胡蘿蔔和番茄等5種蔬菜要加熱以後再吃，才能攝取最豐富完整的營養，吃出健康。

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