华人健康网

除了这些研究以外，亦有许多许多临床实验发现红麴具有降血脂与降血胆固醇的功效所以红麴的降血脂、血胆固醇的功效是无庸置疑的，但是什么成分让红麴具有这些健康功效呢？

Ankascin 568-R、Monacolin K都是具有功效的红麴成分

红麴保健食品宣称的Monacolin K与Ankascin 568-R，都是属于红麴的有效成分，其中Ankasin 568-R是以Ankaflavin与Monascin两种成分组成，而这些红麴成分中有些是属于红麴色素，可以让红麴呈现红色、橙色的样貌。

许多研究也都指出这些红麴色素，赋予红麴具有降血脂和降胆固醇效果！

Monacolin K是透过抑制胆固醇合成而调节血胆固醇

Monacolin K与lovastatin这支古老降血胆固醇的药物结构一模一样，因此Monacolin K与lovastastin一样，都是透过抑制肝脏胆固醇合成酵素HMG-CoA reductase的机制达到调节血胆固醇的功效。

Ankascin 568-R，能促进胆固醇与三酸甘油酯代谢

Ankascin 568-R，是以特殊菌株Monascus purpureus NTU 568于特殊制程发酵纯化而成，其中含有Monascin与Ankaflavin两种成分。

研究则发现这两种红麴色素可以促进肝细胞的LDL受体敏感性，并活化胆固醇与三酸甘油酯代谢的酵素活性，加速胆固醇形成胆酸而排除，达到降低血胆固醇与三酸甘油酯的效果。

Ankascin 568-R，另外具有调节血糖的功效

除了调节血胆固醇以外，也有研究发现特定红麴所含的Ankascin 568-R，也具有调节血糖的作用。在2017年发表的小型临床实验中，受试者的血糖介于100-180mg/dL，在补充12周含有Ankascin 568-R的红麴胶囊后，血糖有显着改善的现象，禁食血糖显着减少了9.3%。

在机制方面，研究推测可能是Ankascin 568-R能调节细胞对胰岛素的敏感性，增加细胞汲取血糖的能力，进而达到降低与调节血糖的功效。

Monacolin K有潜在的副作用，合并使用降血脂与降胆固醇药物时要小心

Monacolin K与lovastatin结构一样，合并摄取提高副作用风险

由于Monacolin K的结构与降血胆固醇lovastatin一模一样，除了会透过同样的机制降血胆固醇以外，也会透过一样的机制代谢。因为结构相同，所以也可能会有食物药物交互作用的风险。

以副作用方面为例，lovastatin和其他的statin药物，可能会出现便秘、腹痛、肌肉不舒服等副作用，而最严重有横纹肌溶解症的风险。所以在同时服用statin药物时，又不管控地补充红麴保健食品，可能会让剂量大增，就增加了相关副作用的健康风险。

（图片提供／好食课）

营养师推荐红麴保健食品的挑选原则

有健康食品认证，是纯「红麴」保健食品的最低标准

健康食品认证中，除了需要进行功效性实验的第一轨认证方式，红麴保健食品还可以透过符合相关含量标准并进行成分安定测试的实验后，即可不需要再进行动物或人体实验，透过第二轨获得健康食品认证。

这样的认证方式亦可确认商品具有功效，且比第一轨的门槛低了许多，所以如果要买单方的「纯红麴」保健食品，我认为具有健字号认证是最低标准。

可以挑选有多项健康食品认证的红麴商品

由于血脂、血胆固醇等代谢问题常发生在30岁以上的族群，而这个年纪也逐渐出现血糖的问题，国民营养调查发现成年人的血糖不耐比例达到31.1%，女性进入45岁后，比例也从9.7%提升至32.9%。

所以营养师推荐在购买红麴健康食品时，除了要挑选有健字号认证以外，还可以注意是否有更多项健字号认证，如：调节血糖等，可以一次补充获得两种健康好处。

有服用降血脂药物时请谘询医师，挑选不含Monacolin K的红麴

保健食品主要是让尚未生病的亚健康族群，延缓达到生病的标准，而对于已经是生病的人，最重要还是要饮食控制与就医，保健食品则是作为辅助，但辅助不能造成负担！

许多购买红麴保健食品的民众，可能都已经是高血脂或高血胆固醇的患者，而且「statin药物」是非常常见的降血脂药物，但民众可能对于药物并不了解，所以建议有合并使用降血脂药时，可以谘询医师是否可以同时使用红麴保健食品。

除此之外，因为与statin有交互作用的是Monacolin K，所以可以挑选不含Monacolin K，而是以Ankaflavin、Monascin等有效成份为主的红麴保健食品，可以减少药物交互作用的副作用风险。

最后，营养师还是提醒，保健食品是以辅助与促进健康为主，最重要的还是要做好饮食控制，已经达到高血脂血症、高胆固醇血症阶段时，还是要好好就医并与医师配合，这样搭配相关保健食品才会更有效！

本文出自《好食课》文／林世航营养师