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多吃「蛋白質」讓吃飯也變成一種消耗熱量

許多人談到低醣飲食，第一個想法可能是不吃澱粉，然後多吃蔬菜，但其實，蛋白質才是低醣飲食中該要多吃的，前面提到熱能代謝，指的就是進食引起的「能量消耗」。

一般攝取碳水化合物可會使能量消耗增加5%~6%，進食脂肪會增加4%~5%，而進食蛋白質則會提高到30%~40%。所以，多吃蛋白質會讓吃飯也變在消耗熱量。

（圖片／VOGUE提供）

多數女性都營養不均，容易缺乏鐵和蛋白質

女性因為每個月月經，加上長久以來的飲食迷思，認為吃肉會胖、吃蔬菜比較健康，所以飲食比例一向是蔬菜多於肉，長久下來造成多數女性幾乎都有缺鐵、蛋白質不足的情況。

前面講到蛋白質可以幫助熱量燃燒，「鐵」又對減重有什麼影響呢？很多人無法克制想要攝取醣類的慾望，這種情況很有可能是因為身體缺鐵而造成的「醣上癮症」。

缺鐵會使身體的代謝失調，並造成身體極度需要醣類的反作用

身體一旦缺鐵，就只能靠醣類來做為熱能的來源。以醣類為主的熱能供應效率超低，很快就會出現能量短缺的情形，於是對醣類的慾求會變得更為強烈。結果醣類攝取過量，身體缺鐵的狀況更嚴重......往往會陷入這樣的惡性循環中。

要終止這樣的惡性循環，首先要做的就是充份地攝取鐵，而且還必須同時攝取可以將鐵貯存在體內的蛋白質。

如果開始進行瘦身為目的低醣飲食，用餐時，請一定要多吃高鐵、高蛋白的食物，而且最好從第一口就開始吃。

（圖片／VOGUE提供）