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濟陽高穗醫師是日本家喻戶曉的抗癌權威，行醫逾40年，動過4000台以上的癌症手術，他經歷數十年的調查與研究後，終於發現真正能抑制體內癌細胞的「濟陽式抗癌飲食法」！之後，他更將這套飲食法貫徹至便當菜中，只要按這套方法製作便當，就能透過飲食吃進健康，在生活中輕鬆抗癌。

（圖片提供／聯經出版）

選用富含維他命E的糙米、洋蔥的甜味加上柴魚片，可提升料理鮮味。

冷藏2-3日、冷陳可放2週

164kcal / 鹽份0.0g /抗癌蔬菜100g/1餐的抗癌蔬菜43g

材料（4 餐份）

糙米…160g

A：

蓮藕（去皮切成1/4 圓片）…40g

牛蒡（去皮削絲）…40g

紅蘿蔔（去皮切細絲）…40g（4cm）

洋蔥（去皮切碎）…40g（1/5 顆）

柴魚片…6g

水…300cc

四季豆（汆燙斜切）…12g