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有「海中和牛」美稱的鮭魚，是健身族、減肥族最佳蛋白質來源選擇之一！鮭魚富含不飽和脂肪酸DHA，除了可以護腦、抗發炎，以及幫助人體維持神經組織的運作外，近期還有一項來自義大利的研究指出，攝取鮭魚補充適量DHA，竟然還可以幫助燃燒內臟脂肪、逆轉非酒精性脂肪肝！

脂肪肝若控制不當，可能惡化成肝硬化、肝癌

許多慢性病如肝功能衰退、心血管疾病及高血壓等疾病的發生，都可能是內臟脂肪惹的禍；肝臟是脂肪首先囤積的部位，脂肪進到肝臟堆積，再通往腹部的腸繫膜堆積，形成內臟脂肪。

值得注意的是，一旦肝臟細胞充斥著三酸甘油脂，就容易引發肝臟發炎，造成「非酒精性脂肪肝炎」（Nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD），「非酒精性脂肪肝炎」大多發生在女性、肥胖、高血脂及糖尿病患者身上，屬於一種肝臟慢性發炎的情形，一旦控制不佳，就可能會惡化，造成肝臟的病變，如肝硬化，甚至肝癌的發生！

研究：補充DHA達6個月後，內臟脂肪明顯下降

究竟我們是否能藉由聰明選擇能夠降低內臟脂肪的食物，遠離非酒精性脂肪肝，走向「肝癌三部曲」的命運呢？根據《每日快報》（Daily Express）報導，一項來自義大利羅馬國家研究委員會轉化藥理研究所(Institute of Translational Pharmacology, National Research Council)的基耶薩教授(Dr.C. Chiesa)及其研究團隊所進行，並發表在《營養、新陳代謝和心血管疾病》期刊(Nutrition, Metabolism&Cardiovascular Disease, NMCD)的研究指出，補充適量DHA，全名為二十二碳六烯酸（Docosahexaenic Acid，是一種多元不飽和脂肪酸），可以減少罹患非酒精性脂肪肝患者位於肝臟，甚至心外膜上的內臟脂肪，並改善身體的代謝功能。

許多慢性病如肝功能衰退、心血管疾病及高血壓等疾病的發生，都可能是內臟脂肪惹的禍；肝臟是脂肪首先囤積的部位，脂肪進到肝臟堆積，再通往腹部的腸繫膜堆積，形成內臟脂肪。