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高血压是沈默的杀手！在全国十大死因中，有半数以上的疾病都和高血压有关，其并发症如冠心病、中风，严重恐夺命。过去有研究指出，实行「得舒饮食」（DASH），其特色为少盐、少糖、多蔬果、瘦肉，以及全谷类的摄取，能够有效降血压，不过不一定容易遵循。究竟除了得舒饮食，有无其他简单又能够有效降血压的饮食法呢？有一项英国研究指出，一天摄取适量小麦、燕麦等全谷类食物，仅仅6周后，即能够明显降低血压。

低钠、高钾食物有助于排除体内盐分、降低血压

一般而言，对于高血压患者的饮食，会建议减少盐分的摄取，由于食盐中含有大量的钠，若血液中的钠离子含量过高，同时也会促使血管外侧的水分进入血管中，使得血管中水分的含量增加，血液的总量也因此增加，如此一来，心脏需要打出的血液量也会变多，血管壁所受到的压力会因此而增高。

相反地，身体内能够调节钠离子的另一种离子为钾离子，钾可以帮助身体排除多余的盐分，并使血管扩张，能够帮助降低血压。究竟，有哪一些食物含有钾离子？我们是否能藉由摄取富含钾离子的食物，来达到降低血压的效果呢？

根据《每日快报》（Daily Express）报导，一项来自英国阿伯丁大学应用医学系（the Division of Applied Medicine,University of Aberdeen）的弗兰克·蒂斯教授(Dr. Frank Thies)及其研究团队所进行，并发表在《美国临床营养杂志》（American Journal of Clinical Nutrition, AJCN）的研究指出，每日摄取3份以上全谷类食物，可以有效改善中年人的血压值。

研究：每日摄取3份全谷类食物，有效降低高血压风险

研究进行的方式为将206名年龄介于40-65岁，生活习惯常常久坐，或每周做少于2次有氧运动的男女为受试者，将其饮食分为三组，分别为控制组63人、小麦组73以及小麦加燕麦组70人。