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![苹果果胶属於水溶性食物纤维，帮助肠道维持好菌相，还有助於体内代谢环保，帮助肠道蠕动做到双向调节。][181629]

苹果皮含纤维助排便、含槲皮素保护肺部功能

还有苹果皮含有可溶性和不可溶性纤维，可以增加粪便体积、减缓便秘。苹果皮含有一种叫做 “槲皮素” 的黄酮类化合物，能够帮助肺部发挥更好的功能，而钾、钙、叶酸、铁和磷等矿物质，这些营养素都能帮助身体内的系统正常运作。

但是大家都知道苹果的表皮有蜡，若是不肖厂商为了节省成本使用的 “工业蜡”，才需要注意可能对身体产生危害，建议大家在购买时，以纸巾擦拭苹果表皮，若有颜色沾染，可能就有工业蜡的疑虑，如果呈现雾感、较没有明亮反光感，则属天然果蜡，可以安心食用。

饭前食用苹果增加饱足感，有助於体重控制

苹果该饭前吃，还是饭後吃？高敏敏营养师表示，在正餐前大约半小时吃一颗苹果，苹果中含有的水溶性膳食纤维和水分，容易产生饱足感，可以延缓胃排空、增加饱足感，从而抑制正餐摄取量，有助於体重控制！在减肥中等需控制食量时，饭前食用苹果可避免过食，加上所富含的膳食纤维也能让血糖较为平稳，达到调整血糖的作用。

其实，一般健康人不论何时吃水果都好，只要能配合自己的饮食习惯，饭前、饭後都能吃水果，有两派说法是有些人认为饭後吃水果才能帮助消化，也有些人认为饭前吃水果能帮助排毒。高敏敏营养师表示，若想帮助饭後消化，可以吃一些富含酵素的水果，像是凤梨、奇异果、木瓜等，若想排毒加强代谢，便可在空腹时吃富含纤维质，也比较温和的水果，像是苹果、番石榴、火龙果。

【营养师小叮咛】：

最後提醒，糖尿病患者吃水果时，需注意总醣量的摄取，建议在两餐之间吃一颗拳头大小的水果，或切一切放置饭碗中8分满的量，和正餐相隔约两小时为佳，以避免过量醣分造成血糖过高。

蘋果含礦物質鎂，幫助放鬆肌肉、神經，有助於緩解經痛；含豐富膳食纖維，能輔助減肥。

蘋果果膠屬於水溶性食物纖維，幫助腸道維持好菌相，還有助於體內代謝環保，幫助腸道蠕動做到雙向調節。

蘋果香甜可口，脆嫩多汁，具有豐富營養成分，有食療的效果。