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带着柠檬香气的点心，清新又解腻，一直是我很喜欢的风味。不过要如何在饼干里保留天然柠檬的酸与香，是研发制作的一大挑战，试做改良了很多次配方，终于做出这款让我满意的风味，请大家也一定要试试看。

成分检视：无麸质、无乳制品、无鸡蛋、无精致糖。

适合饮食法：低碳／低醣、生酮、根治、低GI。

血糖测试——

测试人：徐嘉翊。

职　业：律师。

年　龄：30岁。

● 空腹状态与食用100g一小时后的血糖值，相差8mg/dL，此个案测试结果血糖振荡幅度小。

● 此为个案血糖实测结果，数据仅供参考。

★低醣柠檬饼干

材料：

＊杏仁粉 100g

＊赤藻糖醇 45g

＊无盐奶油 50g

＊柠檬汁 15g

＊柠檬 1颗

＊玫瑰盐 少许

总克数：210g。

制作分量：约20片。

使用模具：饼干烤模。