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脂肪及蛋白質被堅果的堅硬外殼所包覆，人體難以進行分解。

5. 选择未经加工的原味坚果

杏仁果的包装标示显示每30克就含有188大卡热量，美国研究指出人体只会吸收四分之三的热量，食用核桃也只会吸收80%热量，这是因为脂肪及蛋白质被坚果的坚硬外壳所包覆，人体难以进行分解。但经过加工之后，可能会含有额外的糖、钠或油脂，这些热量无疑会被人体完全吸收。

6. 早餐吃得丰盛

早餐吃最多而晚餐吃最少的人，比那些相反的人要瘦10%，因为早上是人体新陈代谢最为活跃的时候，所以能更有效率地消化食物，并且不太会将多余的卡路里转变为脂肪。选择含有膳食纤维的食物作为早餐，如水果、燕麦，也有助于控制血糖及胆固醇。

吃对方法远离肥胖　避免慢性疾病威胁

饮食吃对方法有助减肥、远离肥胖带来的疾病风险！台湾卫福部表示，比起健康体重者，肥胖者发生糖尿病、代谢症候群及血脂异常的风险增加3倍，罹患高血压、心血管疾病、膝关节炎及痛风也有2倍风险。研究证实，当肥胖者减重5%以上（如成人90公斤，减少5公斤），就可以为健康带来许多益处，高血压、糖尿病等与肥胖相关疾病将可改善。以下3点建议，以饮食控制和增加身体活动达到减重目的：

1. 健康吃：

“三多三少”指多喝白开水、多吃蔬果、多全谷杂粮、少油、少盐、少糖。每天减少摄取500大卡热量；或减少摄食300大卡热量，且增加体能活动多消耗200大卡，每周可以减重约0.5公斤。

2. 快乐动：

每次至少10分钟、每周累积150分钟中等强度运动，能维持体位及基本体能；若要达到减重或提升体能的目标，须有300分钟以上中等强度身体活动，若加入高强度有氧运动或高低强度间歇运动，效果会更显著。

3. 天天量体重：

每天测量体重，提醒自己的体重维持在健康范围。