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米飯中的澱粉經過冷卻後，會產生對消化酵素的抗性，大部分的澱粉就能不被吸收地通過消化道。

1. 在米饭中放入油脂

煮饭时增加3个步骤，可减少60%的卡路里；首先在煮好的米饭中，加入一茶匙的椰子油，接着冷却一夜，第二天早上再加热。被米饭吸收的油脂会阻碍身体消化碳水化合物，米饭中的淀粉经过冷却后，会产生对消化酵素的抗性，大部分的淀粉就能不被吸收地通过消化道。

2. 避免吃全熟牛肉

牛肉的烹调方式会决定摄取的热量，只用一、两分钟调理牛排，可减少五分之一的热量；全熟牛排及经过炖煮的牛肉，肉中的肌肉纤维会被分解，使蛋白质中的卡路里更易被人体吸收。

3. 生吃蔬菜

芹菜、胡萝卜之类的蔬菜，从生硬煮到熟软的过程中，热量会是原本的五倍，会吸收卡路里的植物性纤维质，也会因为烹煮而被破坏掉。因此建议适度吃生菜，有助降低卡路里。

4. 吃鸡肉摄取的热量比豆腐少

100公克的鸡胸肉含有117大卡热量，100公克的豆腐则是88大卡，但对人体消化吸收来说，这些数字可以被忽略，因为豆腐的热量100%会被吸收，鸡肉则有三分之一的热量在消化过程中燃烧，五分之一的热量可能会成为不易消化的动物性组织而消失。算下来，吃了100克的鸡胸肉只会让你得到55大卡左右的热量。