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●做成米饭的形状

6.放进食物处理机切碎

将步骤4和步骤5的菜花放入食物处理机中，转2到3次。机型不同程度也会不一样，所以要视状况稍加调整。量多的时候就分两到三次处理。

POINT

以米粒的大小为标准。这样的大小就很理想。

磨过头了，一旦磨得太碎会出水，变得稀稀糊糊的。

如果没有食物处理机⋯⋯用菜刀切

用菜刀将菜花剁成米粒般大小。茎部和花蕾要尽可能切成一致的大小。

●分装、保存

7.放进碗里，淋上柠檬汁

将剁好的的菜花饭装进碗里，加入柠檬汁（市面贩卖的柠檬汁即可。也可以用醋）混合均匀。

POINT—加入柠檬汁可以防止变色

加入柠檬汁（或醋）可以保持菜花原本的白色。

8.分装成小袋

将菜花饭分装成方便使用的量（80公克），用保鲜膜包好。

9.放入容器里保存

装进容器里保存起来就不容易忘记。放入冰箱可以保存2到3天，放进冷冻库则可以使用约一个礼拜的时间。

●烹调

10.用微波炉加热

菜花饭可以直接生吃，如果要加热的话，就取用保鲜膜分装的80公克的量直接微波一分三十秒。如果过度加热会变得水润的，所以请以手动的方式调整微波的时间

直接倒入

要翻炒或烹调的时候就将加热好的菜花饭直接倒入煎锅里即可。

POINT：要生吃或是加热可以依个人喜好自由选择

生吃可以享受食物的鲜味，加热可以减少蔬菜的生臭味，请依个人喜好选择。用来制作沙拉时大约加热个三十秒也会变得更好入口。冷冻的菜花饭建议可以用在快炒或烹煮时。

完成

本文出自幸福文化《低醣餐桌 菜花饭减肥料理：减肥+减脂的美味食材，63道套餐x便当菜x快速料理，快速上桌的减醣饮食》一书