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菜花（花菜）饭的作法

马上就来动手制作菜花饭吧！要是有食物处理机的话很快就能搞定，不过只使用菜刀也可以完成。先一次做好保存起来，方便使用。

●准备工作

准备一颗新鲜的菜花

台湾菜花的产季一般而言是每年的八月到来年三月，不过因为不同的产地会有不同的采收期，所以一年四季都能买得到。如果放在冰箱里可以保存二至三天。由于容易变色，所以建议还是尽早使用。

挑选的重点

保存方法：把叶子摘掉，放入塑料袋里

如果不是马上要用就先把叶子摘干净，然后装进塑料袋里保持水分，直立着放进冰箱里冷藏。

●备料

1.把叶子摘干净

用手把周围的叶子摘干净。摘不掉的时候就用菜刀在叶子的根部划一刀就可以轻松拔除。

2.把茎部和花蕾分开

将茎部与花蕾的交接处用刀切开。菜花茎的营养素含量也很丰富，所以不要丢掉，要留着使用。

3.把茎部的边边修掉

茎部边边坚硬的部份用菜刀削掉，使用芯的部份。

4.将茎切成小块

将茎的部份纵切，切成2至3公分的块状。大小尽量统一。

5.将花蕾分成小朵

在花蕾的根部用菜刀划一下，用手掰开。如果直接用菜刀切，花蕾会四分五裂、不能成形。

剩下的茎也不要丢掉

花蕾分成小朵之后剩下的茎也要留下来使用。像步骤4一样切成小块。