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建議日常飲食多選擇蔬菜類、菇類、海藻類、蒟蒻等食材

秘诀①—选择低卡食材

建议日常饮食多选择蔬菜类、菇类、海藻类、蒟蒻等食材。

秘诀②—减少脂质摄取

事实上，提供人体能量的主要营养素有蛋白质、脂质、碳水化合物（醣类）三种。一般来说，每1公克蛋白质或碳水化合物可产生4大卡的热量；而每1公克脂质则会产生9大卡的热量。因此换言之，适量减少脂质摄取，将会是减少能量摄取的重点所在。

▶选择脂质含量较少的部位

有些人认为肉类与鱼类含有较多脂质，因此应尽量少吃。但是由于肉类等食材当中，富含蛋白质这个形成脑部、皮肤等人体部位的材料，以致完全不吃也会构成问题。因此建议可以选择脂质含量较少的部位，藉此降低脂质摄取量。

建議可以選擇脂質含量較少的部位，藉此降低脂質攝取量。（圖片／原水文化出版社提供）

▶选择脂质摄取量较少的烹调方式

即便使用相同食材，但根据烹调方式不同，热量也将出现变化。譬如，改以红烧来烹调原本采油炸处理的鱼类，或是以醋拌色拉取代美乃滋沙拉，这样就可以减少脂质摄取，进而让能量摄取也大幅降低。

即便使用相同食材，但根據烹調方式不同，熱量也將出現變化。（圖片／原水文化出版社提供）