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如果想吃到完整的营养，就要连茎带叶一起吃

西兰花是具有强力抗癌功效，且对脑部非常有益的绿色花型蔬菜。西兰花的茎、叶、花营养价值都很高，但我们通常都会把最有营养的茎丢掉，只吃花的部分。更可惜的是，我们也很难在超市找到带叶的西兰花。所以如果可以的话，最好去买带叶的西兰花，然后连茎带叶一起吃。这才是完整摄取超级食物西兰花营养的不二法门。

挑选方式：尽量挑选花蕾鼓起，花长得非常密集、色泽浓烈且带有叶子的西兰花。

处理方式：叶子一片片摘下，用刀把菜茎外围较硬的皮削掉后切片。花则是一朵一朵切下来，泡在加了点醋的水里洗干净再料理。烫过或蒸熟后再泡冷水的话，可能会导致营养流失，请多留意。

保存方式：用加了盐的水烫或蒸熟后冷冻。

★西兰花浓汤——最适合成长中的小孩

料理技巧：炖煮。

难易度：★★。

料理时间：30分钟。

分量：1～2人份。

食材：西兰花1颗、烫西兰花的盐巴1小匙、洋葱1颗、无盐奶油20克、面粉1大匙、牛奶1杯（200毫升）、鲜奶油1/2杯（100毫升）、盐巴1/2小匙、白胡椒1/4小匙。