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溽暑高溫，多吃蔬果還要補足「顏色」，對健康有加分效果。

彩虹饮食辅助减重　均衡摄取不偏食

在辅助减重方面，则是配合1天的作息摄取不同颜色食物，例如早晨摄取红色、黄色；午餐摄取黄色和绿色；晚餐摄取蓝靛紫色食物。要点在于不偏食，均衡摄取各种颜色的营养素。

另外，彩虹饮食为何可以排毒？营养师黄苡菱在新书《彩虹排毒饮食》指出，就是靠各类食物所含的营养素来帮助器官代谢，特别是蔬果中的植物营养素，又被叫做植化素。植化素就是植物为了保护自己而演化出来的物质，例如西红柿中的茄红素；菠菜中的叶绿素和叶黄素；胡萝卜中的β-胡萝卜素和葡萄中的花青素。这种天然色素能帮助植物繁衍后代、抵抗病虫害，且具有抗氧化能力抵挡艳阳、增进免疫功能等。

【14天彩虹饮食排毒法】

许多饮食排毒的方式需要执行21天至30天，但就一般人而言，严格执行30天不是件容易的事，也常常因不容易执行，而宣告失败放弃。过于严格限制饮食的排毒方式，往往会因为食物摄取种类与分量减少，无法有食物多样性的摄取，因此出现营养不均衡的风险，排毒时间越长，营养不均衡或营养不良的风险就越高。

14天彩虹饮食排毒法并非减敏的排除饮食，而是利用渐进式的方式，藉由排除一项一项容易造成污染、产生毒素，或有可能导致过敏与食物耐受不良的食物，达到减少发炎、净化身体的目的。对有些已经产生免疫反应的过敏问题，想要排除可能的致敏原因，只暂停食用某些食物几天的时间，不一定能达成排除过敏的效果。

但透过14天彩虹饮食排毒法，可以减少因饮食吃进去的毒素，配合大量的各色蔬果，增加身体所需的排毒与抗氧化营养素摄取，并观察自己的身心变化，找出可能会造成自己身体不适的食物。若有慢性疾病或严重过敏者，请透过营养师咨询与建议来进行排毒。