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作法：

1.烤箱先以预热180℃进行预热。

2.将莫扎瑞拉奶酪与奶油奶酪以隔水加热或微波加热的方式，使其软化后，再用手捏成团状。

Tips：微波加热奶油奶酪与莫扎瑞拉奶酪时，先以中低火加热30秒，不够软时再增加10秒，注意不要让边缘变成金黄色。加热的目的是为了与粉类材料充分混和，呈现可揉性面团。

3.取一钢盆，放入粉类材料（杏仁粉、黄金亚麻仁籽粉、泡打粉）混合均匀。

4.将步骤2的奶油奶酪团放入粉料盆中，再用手将两者捏揉至完全融合。

Tips：如果混和时间过长或太干，可再微波加热10秒。

5.待面团稍降温后加入蛋，再用手捏至融合。

6.将面团均匀分切成6等份，每个约重50g。

7.煮肉桂酱。准备一个锅子加入水、肉桂粉、糖，煮至微微起泡即可。

Tips：煮肉桂酱时不要煮沸，以免蒸发过多水分。肉桂酱冷却后会变硬，可再加点水以小火加热后使用。

8.用擀面棍将小面团压成长条状后，在面团上涂抹上肉桂酱。

9.将面团卷起来后，从中间对切一半，再用手轻压肉桂面团。

10.在爱心模里铺上烘焙纸，放入卷好的面团。

11.将烤模放入烤箱20分钟，烤至表面呈金黄色泽即可。

12.肉桂卷放凉后即可食用，也可以再淋上顶部糖霜，增加风味。

顶部装饰：

13.将奶油奶酪以隔水加热或微波加热的方式，使其软化。

14.加入鲜奶油、赤藻糖醇搅拌均匀。

15.加入挤花袋中，再挤在肉桂卷上作为表面装饰。

Tips：顶部装饰可随自己喜欢的方式创作。

这样吃最好吃

1.烘烤出炉2小时内的食用口感最好喔！

2.烘焙成品无添加防腐剂，若吃不完建议放于密封袋再放入冰箱冷藏，约可保存2天，并尽快食用完毕。

3.从冰箱取出食用时，可利用烤箱以100℃加热5分钟；如果喜欢湿润口感，可用电饭锅半杯水加热，口感可以回复八成左右。

本文出自采实文化《护理师的无面粉低醣烘焙厨房：40款无精致糖、无麸质，美味不发胖的面包甜点食谱》