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鸡汤滋补要讲究用料的搭配，用炒制过的黑豆做汤，足见匠心独具。事先将黑豆用热锅翻炒出香味，融合到鸡汤里，撒上鲜嫩皎白的杏鲍菇，一次吸收三种营养。一黑二白，咸淡相宜。

★杏鲍菇黑豆煲鸡汤

烹调时间：1小时。

份量：3人份。

汤疗功效：补血美颜。

【材料】：母鸡半只，黑豆30克，杏鲍菇200克。

【配料】：姜3片，葱段、盐各适量。

【做法】：

1.老母鸡冼净后切块，汆烫后冲洗备用；杏鲍菇洗净切片；黑豆炒制备用。

2.锅中加适量清水，大火煮开后放入鸡块、黑豆、姜片和葱段，大火烧开后，转小火煮40分钟。

3.加入杏鲍菇片，继续小火煮20分钟。

4.出锅前用盐调味即可享用。