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医生：不妨试试接近生牛奶新鲜原味的巴氏杀菌鲜牛奶

“医生，我家小朋友不敢喝鲜牛奶该怎么办？”，面对苦恼的妈妈，巫汉盟医生建议，妈妈们或许可试试巴氏杀菌鲜牛奶，其接近生牛奶的新鲜原味或许更能让小朋友接受。刘怡里营养师补充，市售巴氏杀菌鲜牛奶采用72℃，15秒的杀菌方式，营养保留更完整！

医生：巴氏杀菌鲜牛奶接近生牛奶的清爽原味　解决妈妈烦恼

巫汉盟医生认为一岁以上的小朋友就可以开始饮用鲜牛奶，因为小朋友成长过程中钙有助于维持骨骼与牙齿的正常发育及健康，而喝鲜牛奶是能够获取钙的方式，因此建议小朋友要适当饮用鲜牛奶。但如果小朋友因为害怕鲜牛奶的浓厚味道，而不敢饮用鲜牛奶，他也建议妈妈可以尝试较接近生牛奶新鲜原味的巴氏杀菌鲜牛奶，小朋友的接受度可能会比较高。巫汉盟医生更以自己儿子为例，小肉包1岁3个月就开始喝鲜牛奶，到现在每天早上都会喝一次，他鼓励小朋友饮用适量鲜牛奶，并以种类多样的食材为主食，从饮食中摄取足够的均衡营养。

巫漢盟醫師認為，一歲以上的小朋友就可以開始飲用鮮乳。

营养师：巴氏杀菌鲜牛奶　营养更完整

刘怡里营养师指出，巴氏杀菌法较一般超高温杀菌更能保留生牛奶中的牛奶铁蛋白与免疫球蛋白，营养更接近生牛奶。

随着生牛奶质量及通路冷链水平日渐提升，台湾市面上已可见到巴氏杀菌鲜牛奶的踪迹，例如瑞穗极制鲜牛奶，其牛奶源的控管条件严苛，生牛奶菌数标准比台湾标准(CNS)更严格，而高质量的生牛奶是制成优质鲜牛奶的第一步。此外，鲜牛奶的风味易受光线影响，营养师建议民众在选购时，可以进一步留意是否采用阻光包材，更能维持鲜牛奶的新鲜风味。

市售鲜牛奶差很大！杀菌方式藏玄机

细看市售鲜牛奶的包装，会发现主要杀菌的方式分为两种：巴氏杀菌法、超高温杀菌法，不同的杀菌方式对鲜牛奶的营养保留完整度、口感大有影响。

由于超高温杀菌可将生牛奶中99.9%的细菌消灭，避免鲜牛奶在供应的过程中因温度变动而产生变质，其浓醇口感为台湾民众所接受，是目前台湾多数的牛奶品业者所实行的杀菌方式。新世代巴氏杀菌鲜牛奶，必须挑选更高质量的生牛奶，采用较温和的巴氏杀菌法，保留更接近生牛奶的清爽口感及营养，因严格的生产条件导致台湾产量较少，巴氏杀菌鲜牛奶从源头开始层层把关并全程冷藏的特性，创造了“新鲜”和“更完整营养”两大优势，堪称鲜牛奶界的资优生！