咖啡是很多人的“生活必需品”,一天不喝就浑身不对劲!咖啡不只香醇好喝,适量饮用甚至可能有益健康。欧洲研究发现,喝咖啡可能有助於降低早死的风险,还能帮助改善肝脏功能。不过,随着咖啡豆品种、烘焙、萃取方式的不同,咖啡的保健价值也不尽相同。以烘焙方法来说,想要喝出健康,浅焙和重烘焙有什么不同呢?
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西班牙研究:每天4杯咖啡降低早死机率
咖啡相关的研究不胜枚举,目前已经得到证实的保健效果以降低第二型糖尿病、心血管疾病风险为主。另外,也有一些研究指出,喝咖啡有助於降低早死风险。
不过,综合英国《每日邮报》(Daily Mail)与美国“每日科学”(Science Daily)网站报导,过去并没有针对地中海沿岸国家进行这类型的咖啡研究,因此,一项西班牙研究追踪近2万名25岁至60岁的受试者平均10年,结果发现,每天喝4杯咖啡有助於降低早死机率。
受试者在研究一开始的平均年龄是37.7岁,算是相当年轻,因此在10年内死亡的机率只有1.7%。然而,研究员发现,在这些受试者中,喝最多咖啡者的死亡风险还是比较低。
而且,每天多喝2杯咖啡,整体的死亡率下降22%;而在45岁以上的受试者中,後续的死亡率则减少30%。死亡率下降的趋势在年轻人身上较不明显,但对中年人来说十分显着。
与从来不喝或很少喝咖啡的人相比,每天喝4杯咖啡的人,死亡率更大幅下降64%。在这项研究中,最主要的死亡原因是癌症,其次是心脏病。此研究已发表於西班牙巴塞隆纳的欧洲心脏医学会(European Society of Cardiology)会议上。
咖啡含多酚类 抗氧化抗发炎
虽然这些受试者比较年轻且健康,但此研究结果与其他过往的研究是一致的。研究员指出,这是因为咖啡中的多酚类物质具有抗发炎的作用,有益心脏健康并且能帮助防癌。虽然此研究只提供数据资料,无法直接证明喝咖啡就是降低死亡率的原因,但这个结果与过去的研究结果是相互呼应的。