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食用前不會再經過加熱烹調的食物，只要冰箱溫度上升，就建議丟棄不再食用。

食用前不再加热　停电后最好丢弃

除此之外，一般的冷藏饮食，包含各种饮料、面包、凉面、寿司、饭团等，如果食用前不会再经过加热烹调，只要冰箱温度上升，就建议丢弃不再食用。

若是尚未开封的食品，在短时间停电的情况之下，建议将保存期限减半，尽早食用完毕。举例来说，若某食物的保存期限原为10天，最好在5天内就吃完，比较安心！

海鮮特別容易滋生腸炎弧菌、大腸桿菌等細菌，應注意保存溫度，烹調前也要充分洗淨。

冷冻库回温较慢　海鲜肉类仍须注意

至于冷冻库内的海鲜、肉类，停电过后还能不能吃呢？蔡怡瑄营养师指出，海鲜特别容易滋生肠炎弧菌、大肠杆菌等细菌，但冷冻库的温度较低，回温速度较慢，如果停电后都没有打开冰箱，通常可以维持约24小时的低温，日后将食物取出料理前，记得以自来水清洗干净，烹调时则应充分加热，避免食物中毒。

若停电时间超过24小时，导致海鲜、肉类表面出现滑液、异味，表示已滋生大量细菌，应直接丢弃、不再食用！

注重食品安全　避免食物中毒

蔡怡瑄营养师提醒，停电时先不要打开冰箱，以维持冰箱内的温度，若停电时间较长导致食物腐败、变质，应避免食用，以免引起肠胃不适，甚至因食物中毒造成恶心、呕吐、腹泻、下痢、头痛、寒颤等现象，影响健康！