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媒体报导，日前有台湾空军志愿役士兵用手机将单位早餐拍照，放在facebook上抱怨早餐难吃，结果遭到记过。虽然好吃与难吃有主观意识，但是，营养师分析后来空军司令部所公布的早餐内容，到底有哪一些隐藏的问题？以营养学角度建议替代早餐的内容，可避免日后吃出肥胖问题。

國防部發言人曾po文呈現國軍伙食照。（圖片／翻攝自國防部發言人臉書）

根据空军司令部所公布的空军早餐内容包括：香菇肉粥、肉松、酱瓜等，还有起司蛋饼、芋香馒头、绿豆汤等餐点。

目前许多国家地区都有军人过胖而必需施行“减肥令”的措施，造成军人肥胖的原因固然有许多，但是，跟饮食与运动绝对脱离不了关系。营养师赵函颖表示，依照空军的早餐内容来看，营养均衡方面稍嫌不足，因为精致淀粉跟加工品的比率稍高，还有，蔬菜水果以及好的油脂比例不足。比较肯定推荐的是其中的起司蛋饼，不到200卡热量，但是却有淀粉蛋白质，又可以补钙，如果再加点蔬菜变成蔬菜蛋饼会更赞！

香菇肉粥跟馒头　让血糖快速上升

这样的早餐内容要注意的是，早上吃香菇肉粥跟馒头，很容易会引起血糖快速上升，一旦养成让血糖值突然快速上升的饮食习惯，将导致胰岛素过度分泌，而且会头脑昏沉想睡，长时间摄取，担心有肥胖的风险。此外，过多的加工品例如肉松、酱瓜，以及缺乏蔬菜水果的纤维质，也可能会让肠道益菌减少，造成排便不顺畅，甚至血压会升高，容易增加三高的风险，以及肠道疾病。