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與紅色小番茄相比，橘色小番茄含有較多的葉酸與維生素A。

橘色小番茄含叶酸　促进发育不可或缺

与红色小番茄一样，橘色小番茄也含有维生素A、C、膳食纤维，另外还含有较多的叶酸。生过宝宝的妈妈们大概对“叶酸”都不陌生，因为叶酸可帮助制造细胞、血液、合成蛋白质，与胎儿发育息息相关。

比起红色小番茄，橘色小番茄少了茄红素、β-胡萝卜素，但是维生素A与叶酸的含量高出2倍以上！维生素A除了保护眼睛，也能保护表皮、黏膜不易受细菌伤害，并且加强免疫力。

除了红色、橘色小番茄，台湾还有特殊的绿色小番茄，含有特别的营养成分，食用的注意事项也与红色、橘色小蕃茄不一样！

綠色小蕃茄含有較多的維生素K與蕃茄鹼，適量食用有益健康！

绿色小蕃茄好特别　保护骨骼预防癌症

游乃嘉营养师指出，欧美国家早已栽培绿色小番茄，品种长出来就是清爽、漂亮的绿色，并不是还没成熟。这几年，台湾也开始栽种绿色小番茄，第一次看到的民众都觉得很新奇！

除了含有维生素A、C与β-胡萝卜素、膳食纤维，游乃嘉营养师表示，绿色小蕃茄还含有较多的维生素K与蕃茄碱（Tomatine），是一般人较少听过的营养成分。

綠色小蕃茄含有番茄鹼，這個營養成分在紅色和橘色小番茄通常吃不到。

维生素K不但可以维持人体的凝血机制，还能帮助合成造骨细胞，维持骨骼健康！而蕃茄碱主要存在于蕃茄的茎和叶子，果实的部分只存在于绿色小番茄中，红色和橘色小番茄通常吃不到。

蕃茄碱有什么好处呢？游乃嘉营养师指出，已经有研究显示，蕃茄碱有助于抑制乳癌、肝癌、胃癌、大肠癌等部分癌症。在动物实验中，也发现蕃茄碱有助于降低血脂肪、避免肥胖。