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“你皮肤这么好，是不是因为有吃胶原蛋白啊？”补充胶原蛋白蔚为流行，是爱美人士之间经常讨论的话题！最近，也有网友在华人健康网的在线咨询平台“5914”（呼叫医生）发问：“动物性与植物性的胶原蛋白，哪个比较好吸收？”想变漂亮别吃错，就让营养师来替大家解答吧！

胶原蛋白不稀奇　软骨关节都有他

胶原蛋白是蛋白质的一种，主要由甘胺酸、脯胺酸、羟脯胺酸这3种胺基酸所组成，其伸展能力很强，不只存在于肌肤，人体的软骨、韧带、肌腱、关节中也都有胶原蛋白，负责维持弹性、保留水分。

不含胶原蛋白　植物胶质也美肌

胶原蛋白是体内的重要蛋白质，可以由人体自行合成。如果想从饮食额外补充，又该选择植物性，还是动物性的胶原蛋白呢？事实上，新营养食代营养师张惟凯指出，胶原蛋白只存在于动物当中，植物含有的是“胶质”，并不含胶原蛋白！

植物的胶质吃起来黏稠，甚至会“牵丝”，包含木耳、海带、紫菜、莲藕、爱玉（台湾特产）等食物中都富含胶质，可加强皮肤润泽，在功能上类似胶原蛋白。

很多人誤以為木耳含有膠原蛋白，其實木耳是富含植物性膠質，其功能類似膠原蛋白。

纤维降低胶质吸收　排出废物有益健康

值得注意的是，植物也含有丰富的水溶性膳食纤维，多少会降低植物胶质的吸收；不过，膳食纤维可以促进肠道废物的排出，加上植物性食物富含植化素，有助于推迟老化，依然是养颜美容的好选择。

动物才有胶原蛋白　吃多小心脂肪热量

至于动物性食物中的胶原蛋白，也是胶质的一种，可以从猪皮、鸡脚、牛筋、鱼肚、海参等食物中吃到。张惟凯营养师提醒，虽然胶原蛋白有助于皮肤保持水润、有弹性，但这类含胶原蛋白的动物性食物，其脂肪与热量通常也较高，摄取太多反而不利健康。

豬皮、雞腳、牛筋等動物性食物含有膠原蛋白，但這些食物的脂肪與熱量通常也較高，不宜過量攝取。

胶原蛋白全身利用　皮肤非唯一目标

另一方面，无论是植物性胶质，还是胶原蛋白，都属于大分子的蛋白质，吃下肚以后，还需要肠道中的消化酵素，将这些蛋白质分解成小分子的胺基酸，才能被人体吸收、利用，而且运送至身体各个部位。也就是说，并不是只要补充胶原蛋白，就一定会送往肌肤利用，达到美肌效果！

既然如此，该怎么吃才能养出光滑嫩肌呢？