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断食饮食是一个被广为流传，但是是否真的有好处却尚未知道的一种特殊饮食法。最近一篇发表在Science Translational Medicine的论文指出，以一个月选连续五天做减少食物摄取的模拟断食的方式为一周期，进行三个月，对于体重，代谢危险指标等，都有明显改善。

(情境圖片／華人健康網提供)

研究方法

这项研究招集了美国100名健康成年人，进行模拟断食饮食。

介入组每个月有五天使用非常低热量的饮食，第一天的饮食为1100大卡，含11%蛋白质，46%脂肪，43%碳水化合物。第二天到第五天为717大卡饮食，其中含有9%蛋白质，44%脂肪与47%碳水化合物。这五天的饮食是使用L-Nutra所制造的营养品。剩下的时间则自由饮食。而第二个月和第三个月再进行同样的循环。而介入组和对照组在三个月之后互换组别，观察变化。

研究结果

在前三个月中，介入组相对于观察组，体重有明显减少（-2.6kg vs 0.1kg），而体重减少的效果主要来自于全身体脂肪和躯干脂肪的减少。同时介入组减少了4.1公分的腰围，血压下降4.5/3.1mmHg，IGF-1指标下降21.7ng/mL。但是在空腹血糖，三酸甘油脂，总胆固醇，低密度胆固醇，高密度胆固醇，C反应蛋白等，并未有改变。

而在两组互换后，一开始的观察组，在后来三个月的介入后，也有类似的变化。

而在实验中，有25%的实验者无法完成研究，原因出自于时间无法配合，个人因素，不喜欢这种饮食或是无法持续维持。

讨论

这个短期的研究指出，断食疗法能改善体重，体脂肪，腰围，血压，IGF-1等对身体不健康的指标。但是，这个研究并没有针对观察组做饮食和运动的介入。因此，无法区分研究中观察到的体脂肪改善，血压改善等等好处，是来自于体重减少的好处，或是断食的好处。

同时，这研究只进行半年（3个月介入，3个月观察），并无法推论更长时间下的维持效果。而许多的饮食法，都能在短时间内下降体重，但是在更长期（一年以上）来说，并没有明显的减重等效果。

再者，断食疗法有不同种的进行方式。这个实验是以非常低热量的营养补充品来作为断食疗法的替代做法。但是这样的实验结果是否适用到所有的断食疗法，是有争议的。

结论

短期的断食疗法，是对体重，体脂肪以及相关的代谢危险指标是有帮忙的。但是这样的效果是来自于热量摄取的减少，或是断食本身带来的影响，并不清楚。而这篇研究也并未做更长时间的研究，一般人在更长的时间上，能否持续维持断食疗法，或是断食疗法是否有更好的效果，都还未知。