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“一天一苹果，医生远离我”的口号家喻户晓，苹果依照产期及品种，可分为红、青、黄三种颜色，营养师表示，不同颜色的苹果在营养价值上，竟然有不同的好处，到底青苹果、红苹果、黄苹果这三种颜色的苹果，各有哪一些健康好处呢？

苹果共同的特点是水分含量高约占85%，剩下的15%则是醣类、膳食纤维、蛋白质、脂质、矿物质、维生素及植化素。

研究：每天吃1~2颗苹果　有助控制体重

吃苹果对人体有什么好处？苹果热量密度低(体积大热量少)，每100公克约50大卡，水分及膳食纤维含量高，且富含有益人体的营养素(类黄酮、多酚、酚酸、维生素、矿物质)，根据目前科学研究发现，每天吃1~2颗苹果可以降低食欲、改善肠道菌丛平衡，有助于避免吃垃圾食物，而达到控制体重效果。

此外，对于高血脂症的病人可以降低血脂肪及胆固醇，对于排便不顺的人，也具有软便及刺激肠道蠕动的效果。吃苹果的同时，苹果香味令人愉悅可以减轻焦虑。尤伟铭营养师指出，相较于汉堡、速食、零食而言，苹果可以获得更多有益健康的营养素及饱足感，对于促进身体健康更有帮助。

摄取苹果有禁忌　吃前要用温水彻底清洗表皮

摄取苹果时要注意什么？苹果营养价值高，但是有些禁忌民众仍需注意，苹果的果核含有氢氰酸，可能会导致头晕、头痛，所以尽量不要咬到果核。苹果表面会涂蜡，主要避免长期运送中腐烂变质，吃苹果前一定要用温水彻底清洗表皮。

苹果热量较低且容易有饱足感，吃太多苹果反而吃不下其它食物，容易造成营养失衡。苹果的不溶性膳食纤维较高，所以质地较硬脆，必需要充分咀嚼磨碎，否则对于胃溃疡及肠壁溃疡的患者不利复原。