華人健康網

相对于砂糖，黑糖是一种未经提炼的纯糖，GI值为55，属于低升糖指数的糖。我特别建议以黑糖作为各类体能活动的平日饮食，若是同时有不同代谢异常或身体病变，也特别适用。

黑糖中钙质与铁质的含量极高，这可能是一般人所想像不到的，光是一大匙的黑糖（15克），就含有70毫克的钙质，相当于半块传统豆腐所能提供的钙含量；同时还含有7毫克铁质，可达每日铁质建议摄取量的一半以上。

黑糖能有效阻止血清中的中性脂肪及胰岛素的含量上升，并防止肥胖及改善动脉硬化。由于精制程度比较低，所以保留了不少矿物质及维生素，特别是钙、钾、铁、镁及叶酸等。

将黑糖与红豆一起炖煮，不但具有利水利尿的作用，女性在月经期间煮来喝，还有助于子宫排出废物，缓解经痛、腹胀、腰酸等症状。若以黑糖加入桂圆、姜汁共煮，还有补血养气的效果。

黑糖虽然较白砂糖、冰糖为佳，但毕竟是含糖食物，不建议在日常的糖分摄取之外，再额外去吃黑糖。比较建议的做法是，以黑糖替代日常生活中其他糖类制品。例如自制甜汤或冲泡咖啡、茶时，可以舍弃一般常用的白砂糖，改为添加黑糖来变换风味。