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要预防身体酸化，调养成弱碱体质，吃对食物最重要，尤其是多吃微碱性蔬果食物最有效。在饮食生活中，六大类食物应依比例摄取，营养均衡，就能维持身体的酸碱平衡，让人活得更健康而不生病！

癌细胞喜欢酸性环境，建议平常的饮食不妨多吃微碱性食物，也就是含钠、钾、钙、镁、铁等矿物质多的蔬菜水果，并且营养均衡，才能让体质呈现偏碱性。但也要注意，少吃含磷、硫、氯等酸性食物，例如肉类、精致淀粉等。

究竟要吃哪些食物，才能将酸性体质逆转为微碱性的体质？营养师黄苡菱认为，可多吃3大类微碱性矿物质含量较多的食物，包括深绿色蔬菜、根茎类蔬菜；海藻类如海带、海带芽、昆布等；颜色鲜艳的蔬菜、水果，如甜椒、西瓜等。

少吃肉类酸性食物，逆转酸化体质

所谓酸性、碱性食物，指的是所含酸性和碱性矿物质的多寡。黄苡菱表示，食物酸碱的分法，最初是由日本西崎弘太郎博士所研究出来的资料，成为日后大家参考的基础。

西崎弘太郎将食物燃烧成灰，来模拟人体代谢的结果。酸性食物所含酸性矿物质偏多，主要是含硫、氯、磷等，食物的来源大都来自于肉类、动物性蛋白质，经人体代谢会产生硫酸、氯酸、磷酸等，而含氮偏多的食物也会使人体质偏酸。

尤其是磷酸，几乎无所不在，肉类、奶类、食品添加剂中皆可见到，甚至有瓶装茶饮料内也含有，以“品质改良剂“为名目，替代了以往常用的小苏打粉，摄取过多的话，会导致取代人体代谢需要量比较大的钾、钙、镁等偏碱性的矿物质，如果偏酸化的食物吃多了，容易造就出偏酸化的体质。