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担心中秋烤肉吃太多，造成肠胃负担、身材“走样”吗？营养师提醒要多摄取膳食纤维，而蔬果就是最佳来源，包括金针菇、昆布、木耳、蒟蒻等食材，都是口袋名单。并且要注意热量摄取的控制，才不会造成“中秋月圆，人肉更圆”。

月亮香餅。（圖片提供／花蓮慈濟醫學中心）

中秋烤肉一不小心就吃下过多的肉类、海鲜等食物，容易疏忽膳食纤维的摄取，而导致热量太高。以及会摄取过量的糕饼类与含糖饮料等食物，造成油脂、糖分超标。

中秋节别让肠道“堆满油脂”、血糖飙

台湾花莲慈济医学中心营养师苏真莹表示，如果有以上困扰，别忘多补充膳食纤维，尤其是低 GI值的蔬果，既新鲜、天然、少加工，而且热量也较低，还能促进肠道健康，不会让肠道“堆满油脂”，以及让血糖飙高，带来健康的负担，甚至会使原本有慢性病的人，因为吃下过多油脂与糖分而加重病情。

自制低卡月亮香饼、花式柚子饮

为了让大家在中秋节吃得健康又开心！台湾花莲慈济医学中心营养科营养师特别设计出应景的“月亮香饼”、“花式柚子饮”。改良自月亮虾饼的月亮香饼，是用少许油把食材炒香、炒软，再加入少许酱油调味，之后用果汁机或食物调理机打成泥，再用两张越南米纸夹层，下锅干煎至双面成金黄色就可以完成。

花式柚子飲。（圖片提供／花蓮慈濟醫學中心）

苏真营营养师表示，喜欢酸辣酱料的人，还可以用火龙果、辣椒、柠檬混合成天然的水果酸辣酱，不需要勾芡，一份月亮香饼的热量只有约150大卡，相当于只有半碗饭的热量。

还有“花式柚子饮”，则是利用无糖绿茶当作基底，加入当季的柚子与野姜花调制而成，可以取代烧烤时常喝的碳酸饮料，不但去油解腻，而且口感清爽，很适合入口。其他如白开水与无加糖的饮料，也是不错的选择。