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「燉雞胸肉蔬菜湯」材料有櫛瓜1條、茄子1條、芹菜1小把、洋蔥1顆、雞胸肉1塊、小蕃茄或是自製蕃茄醬200ml、羅勒、披薩草、希臘金椒適量。

★炖鸡胸肉蔬菜汤

材料：

栉瓜1条、茄子1条、芹菜1小把、洋葱1颗、鸡胸肉1块、圣女果（小西红柿）或是自制蕃茄酱200ml、罗勒、披萨草、希腊金椒适量。

作法：

1.栉瓜、茄子、芹菜、洋葱去皮洗净后切成小块。

2.将切好的蔬菜放入锅中，加水到淹过蔬菜后，开始加热。

3.放入用搅拌机打碎的小西红柿或自制蕃茄酱，以及披萨草和希腊金椒。

4.水滚后等蔬菜煮熟，放入撕好入口大小的鸡胸肉，再多煮2～3分钟。

5.加入盐或胡椒调味。

6.盛盘后，用罗勒装饰一下及完成。

为什么推荐此道料理呢？柳胜玉表示，这是因为材料中的鸡胸肉含有许多优质蛋白质，而茄子、栉瓜、西红柿有助于舒缓因运动而累积的疲累。所以，这道炖鸡肉蔬菜汤对于因剧烈运动感到疲乏的身体来说，可谓再适合不过的活力补充品。

此外，茄子还有可以降低血压，让血液变得清澈的作用，同时也能改善高血脂症等慢性疾病。更富含有大量膳食纤维，对改善便秘也很有帮助！