華人健康網

生米粉米奶（圖片／蘋果屋出版社提供）

自己动手做米奶　“米、饭、粥”都能用

早餐喝米奶，让一整天活力满满。平时可利用米奶制作出米奶昔、米奶浓汤，以及各式米奶料理与点心。无论是生米磨成粉、熟的糙米饭、现成的白粥、还是纯米粒，都能用来做米奶。

★自制米奶快速上手★

自制米奶没有标准程序，只要加入一点枫糖浆或浓缩甜米酒，就能调整味道均衡，使米香香气四溢。做好之后可放冰箱保存，但是最好在1至2天喝完。

【作法一：生米粉米奶】

利用米磨成的生米粉加水拌匀，再加入一点枫糖浆调味，至于米油则有助增加醇厚顺滑的口感。

材料：

米粉2小匙、水200ｍl、枫糖浆1小匙、米油1/4匙。

作法：

1.将材料放人锅中，用打蛋器搅拌均匀。

2.开小火搅拌1分钟。

熟米飯米奶（圖片／蘋果屋出版社提供）

【作法二：熟米饭米奶】

利用现成的白米饭或糙米饭、杂谷饭都能制作米奶。加一点枫糖浆，可以增添甜味与香气。

材料：糙米饭10克、水500ｍl、枫糖浆1小匙、盐1小撮。

作法：

1.将糙米饭、水、枫糖浆、盐一起用电动搅拌棒打匀，直至呈奶昔状为止。

在欧洲，有一些人完全不摄取动物性食物的素食者来说，米奶正好成为牛奶的替代品，提供对牛奶或黄豆过敏者一项新选择。