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涂宜辰营养师强调，根据美国癌症协会（ ACS）指出 , 癌症病人在治疗期间若吃得好 , 营养足够有6大好处：

1.心情比较愉快。

2.保持体力和活力。

3.维持体重，帮助身体储存养份。

4.比较能承受癌症治疗带来的副作用。

5.减少感染风险。

6.加速伤口愈合，促进复原。

南瓜蕃茄濃湯，具有抗氧化食材，包括；馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔及南瓜等。（圖片提供／大林慈濟醫院）

为了让癌症病患在治疗期间吃得健康，涂宜辰营养师特别示范一道《南瓜西红柿浓汤》，非常适合癌症病患当作建议食谱。

材料：

南瓜（1/10个）135公克、土豆（半个）100公克、香菇（切片）25公克、西红柿（1个）100公克、红萝卜（1/2个）60公克、姜末、牛奶 240.CC、橄榄油1匙、面包丁及黑胡椒粉。

作法：

1.南瓜、土豆洗净，去皮，香菇切片、红萝卜切丁，蕃茄去皮切小块，以电饭锅蒸熟，将蒸熟的食材放入果汁机，加少量水、鲜奶100CC搅打至泥状，将其余的土豆、蕃茄、红萝卜、牛奶放入一起熬煮。

2.最后加入姜末、盐或香油调味即完成。

【营养师观点】：

这一道汤品对癌症病患来说，既容易吞咽，又可以补足蛋白质和热量，来修复受损的组织；例如土豆、西红柿、红萝卜及南瓜等，都含有丰富萝卜素，具有抗氧化效果；牛奶有丰富蛋白质，香菇则含有纤维质帮助消化预防便秘，姜末则能提味促进食欲，帮助肠胃蠕动，对抗癌饮食健康有加分效果。