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工作劳累的上班族，容易出现疲倦、压力大、皮肤暗沉有皱纹，甚至经常生病等困扰，原因是体内产生过多自由基，已经日渐威胁身体健康。如何对抗过多的自由基，才能唤回健康，此时正是发挥具有抗氧化效果的“黑色力量”绝妙好时机。

黑米含有豐富的花青素，能養顏美容、營養補給，是現代人不錯的健康食物新選擇。

由黑色食物所组成的一股“黑色力量”，能有此效果的原因，即在于包括黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、桑葚、海带、香菇、紫菜等在内的黑色食物，具有不错的抗氧化能力，能减少自由基对人体的伤害。正确摄取，除了有助对抗老化之外，还能维持元气活力。

黑米富含花青素　保护皮肤健康

以黑米来说，黑米的稻榖与米之间有一层名为颖果皮的物质，其富含花青素、维生素ABE、叶酸、钙铁锌硒镁等多种微量元素。值得一提的是，在欧洲将花青素称为“口服的化妆品”，主要因为花青素不凡的抗氧化效果，花青素还能阻隔紫外线的伤害，并减少皮肤内胶原蛋白、弹性纤维被破坏，防止皮肤塌陷而出现皱纹，进而保护皮肤，免于提前迈入初老化的情况。

黑米、紫米勿混为一谈　黑米色泽更深 花青素含量更高

但是，不少人容易将黑米、紫米混为一谈，其实两者仍然有所差异，紫米是属于糯米的一种，而黑米则是粳米。两者营养都十分丰富，但是，不同的是，紫米有糯米的特性，摄取过多可能会有消化不良的情形。紫米与黑米在外型上也很像，都有黑色的麸皮，以及长条状的外型，但是，黑米较胖短一点，此点容易辨认。至于紫米与黑米的紫黑色麸皮，都含有天然的花青素，属于水溶性的植物色素，是天然的抗氧化剂，有助维持身体健康。