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色胺酸也是天然的助眠劑，能夠安定神經幫助入睡，有助於舒緩各種緊繃情緒，豆類食物是含有最多色胺酸的食材。

巧吃海蛎牛磺酸　解疲劳又提神

牛磺酸(Taurine)是一种带有氨基的磺酸，是身体所需营养成分之一，细胞中的牛磺酸随时被大量消耗，而导致疲倦。相对的，补充牛磺酸能解除疲劳状态，是提神的重要成分。富含牛磺酸的食物有：海蛎和贝甘等。

适量摄取豆类色胺酸　抗疲劳好帮手

若血液里的血清素不足，就容易觉得疲劳，血清素是由色胺酸所合成的物质。色胺酸也是天然的助眠剂，能够安定神经帮助入睡，有助于舒缓各种紧绷情绪。含有最多色胺酸的食材是豆类，豆类除了可以水煮外，也能将豆类加入沙拉中，就能更方便地食用大豆。此外，豆腐也是富含色胺酸的优质食品。以下推荐一道美味的大豆料理。

★【什锦大豆】：（4人份）

材料：水煮大豆120克、牛蒡、红萝卜各100克、香菇4~5朵、泡过水的昆布适量、水400Cc.c.、砂糖、酱油、酒、味淋各适量。

作法：

1.将牛蒡、红萝卜、香菇与昆布放入锅中加水煮至熟。

2.煮熟后，开锅清除浮沫，加入调味料。

3.最后加入大豆，继续炖煮至剩下1/3汤汁为止。

小叮咛：大豆是含有色胺酸的健康食材，不过不可以偏食，只吃大豆。

【健康小叮咛】：

吃太饱的饮食方式会导致老化，每餐吃到七∼八分饱就好，对于打造不易疲劳的体质也很重要。睡觉前3小时吃八分饱，有助于熟睡。这是有效且最不花钱的抗老化方法。