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顶新黑心油事件，可说是台湾食安新闻事件中最让人震惊与失望的事，从2013年爆发到2015年获判无罪，不仅重挫台湾食安，也摧毁了台湾民众对当地政府、企业的信心，养成睁大眼睛仔细检视食品成分的习惯，是防止身体吃到化学添加物、不明来源原料的实用方法之一！

（製圖／莊鈺屏）

把产品“翻面”，仔细阅读成分标示

在网友口中有良心店家美誉的台北“50 FIFTY COFFEEHOUSE”咖啡店，负责人Zack十分注重台湾食品安全议题，包括咖啡店卖的咖啡和餐点，每一种食材来源都有经过详细检视，确认食材零疑虑才会卖给客人。

不过，当然并非每间店的老板都能做到如此程度，对于食材上游厂商严格把关，并对自己生产的食品有良心责任。就以台湾最常见的便利商店来说，统一生产大量的食品，消费者要了解产品背后的每项制作过程根本就是天方夜谭。因此，无论是在哪种商店，拿到商品最重要的就是把它“翻面”，不是让你人翻面，是把产品翻面喔！寻找食品成分标签，上面会详细标示食品内容物及食品添加物名称，当然，除非是念化学或食品相关科系，否则我们一般人是很难完全看懂上面的成分的。因此，记得只要掌握一个原则：“相对性的选择”。

举例来说，便利商店的罐装奶茶，成分除了红茶、牛奶、糖以外，是否添加人工色素、香料等额外物质呢？如果所含成分越多，就表示来源越复杂、人工添加物越多，应挑选原料简单的商品购买才能减少食安危机。听起来这办法似乎有点麻烦，其实一点都不难，第一次检视时或许需要花费较多时间比对，但之后到同家商店时，其实就知道哪些可以吃、哪些是不健康的商品了。

（製圖／莊鈺屏）

外食餐厅怎么选？选择相对较好的

外食餐厅种类繁多，一时之间的确很难抉择到底哪间才能避免吃进过多的添加物。Zack举例说明，如果眼前有3间店：日式炸鸡、炭火烧烤、港式烧腊，怎么选？“相对性的选择”告诉你，虽然3间都不是非常好，但至少可以取其中较好的那个，删除掉炸的、烤的，那么宁愿选择烧腊，至少还有青菜可吃。如果团体活动非得要到炭烤店，那自己吃的时候也要记得把烤焦外皮去掉、多点一些非烧烤类食物；毕竟注重食品安全不是叫你跟朋友绝交，而是在快乐聚餐之余，还能顾虑到自己的健康！