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因此，要降低体内的慢性发炎，第一步就是要少吃各种含Omega 6的食物，譬如：各种油炸食物（因为几乎所有油所用的油都是Omega 6或是反式脂肪）、精制糕点、糖类食品等等。另外，还必须补充富含Omega 3的食物，而其中鱼油所含的DHA和EPA，在人体内可以不需转换、立刻被吸收利用，是最好的来源。

至于植物性的Omega 3脂肪酸（例如：亚麻仁油）则必须经过一些转换程序，人体的利用率较差，尤其许多人将植物性的Omega 3转换成DHA以及EPA的能力不足，因此无法满足身体的需求。

高含糖食物也是促使发炎的燃料。含糖愈高，就需要愈多的胰岛素来代谢这些糖分，而胰岛素本身就是促使发炎的荷尔蒙。人体长时间处于高胰岛素的状态下，不但会造成肥胖，也会让发炎难以平息。

所谓高糖分食物并非单指糖果、糕点之类的点心或含糖饮料，由精制面粉所制成的食物，如汉堡、贝果、可颂等更是让人忽略的糖分来源。要减少发炎程度，就尽量不要吃这样的食物。

除了补充鱼油之外，我们还必须多吃各种颜色的蔬果，最好红、橙、黄、绿、蓝、紫，甚至黑色的蔬果轮流摄取。蔬果外表的各种色泽，就是这些植物对抗大自然的伤害最好的武器，也是植物化合物（Phytochemicals）的主要来源。

近年的医学研究早已经证实，富含包括花青素、I3C、鞣花酸、叶绿素、叶黄素等在内的营养素，对于减缓发炎、促进健康，有着非常明确的效果。

本文出自：汪国麟医生的健谈室