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谁说吃醋不好?三餐加点醋改善饭后血糖

(關鍵字: 血糖 , 胰島素 , 減肥 , 碳水化合物 , 吃醋

每餐皆可看到用醋腌制的酱菜、醋饭,日本食物虽说清淡,在醋的加持下可还是相当美味呢!吃醋会是日本人苗条的秘诀吗?今天就让我们来回顾几篇研究,看看“吃醋”到底好不好!

醋的神奇功效

喝醋减肥法听来可能过时老梗,但醋确实会影响血糖与胰岛素!在2004年美国学者找来了健康、糖尿病前期、以及糖尿病患等三群受试者,在分别喝下苹果醋与安慰剂后,他们享用了一顿贝果大餐(附果汁XD)。

追踪他们的血糖与胰岛素变化,我们可以明显看到健康的这群人

在糖尿病前期患者身上,这样的趋势更加明显:

您可能想说,“喝醋”是一回事,吃醋腌的小黄瓜又是另一回事,再怎么说,光醋的量就差很多吧!这倒未必哟,在2001年的瑞典研究中,学者比较了:

1.白面包+牛奶+新鲜小黄瓜

2.白面包+酸奶+腌渍小黄瓜

这样两餐对血糖的影响,结果:

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