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冬天大家都是吃得多、动得少，应该是容易变胖的季节？错了！事实上，冬天人体的基础代谢率比较高，反而是减重的最佳时机！赶快把握天气还冷，跟着营养师的饮食小秘诀，享受美食不吃胖！

冬天的基礎代謝率比較高，是瘦身的大好時機！

冬天气候寒冷，为了提供身体更多能量以维持体温，人体的基础代谢率也会提高，因此减重反而比较容易。以下由台湾癌症基金会营养师郑欣宜，提供3个吃东西的小技巧，拒绝热量超标，让你轻松减肥。

3个小秘诀　教你冬天不吃胖

秘诀一：挑选低GI食物

同一种食物会因为种类和烹调方式的不同，造成热量也大不相同。建议选择低GI（低升糖指数）又少油脂的食物，并且尽量吃食物的原型，减少加工食品。例如：白粥与糙米饭，可选择营养价值较高、纤维含量较丰富的糙米饭；蔬菜清汤与浓汤，可选择蔬菜清汤，减少勾芡淀粉的热量摄取。

冬天大家都愛吃火鍋，建議用日式涮涮鍋取代麻辣鍋，熱量比較低。

秘诀二：注意烹调方式

可用蒸、卤、烤取代油炸、勾芡食物，例如以烤鸡腿取代炸鸡腿，尤其沾粉的油炸食物，吸油量较高，热量相对也提高不少，如果真的要吃，建议去除外皮以后再吃！

秘诀三：吃蔬菜火锅

冬天大家常吃火锅，建议以日式涮涮锅、西红柿蔬菜锅来取代麻辣锅、咖哩锅，就能减少热量、油脂的摄取。