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莴苣保存方法

如果一次吃不完一颗莴苣，可以将莴苣剖半，拿餐巾纸弄湿后，包盖住莴苣的切口，再用保鲜膜包起来，不要包太紧，最好拿牙签戳几个洞保持透气，就能放入冰箱冷藏，可以保鲜一周。

莴苣的料理方法

有机莴苣只要以流动的清水冲一冲就可以，但是，如果是非有机的莴苣，最好还是放入水中浸泡一下，避免过多的农药残留。一般的蔬菜就算要汆烫也不能煮太久，否则营养成分都会流失光，譬如说维生素C、维生素B群遇热就会分解，因此，煮莴苣如果超过30分钟，小心营养成分会流失。

【健康提醒】：

莴苣的属性偏寒，因此小便多、腹泻严重、体质偏寒的人，都不宜生吃莴苣，建议可以煮熟或加点姜一起料理再吃。此外，由于莴苣的钾离子含量较高，有肾脏疾病的人，宜尽量减少摄取。