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在太空已经能种植出莴苣，供航天员品尝了。其实，莴苣在古代就有“千金菜”别名，当时只有极富裕的人才能吃到；现今，日本人也视莴苣为抗癌的宝贝蔬菜。每年10月至翌年2月，正是莴苣的盛产期，目前品尝莴苣正是好时机！

萵苣具有清熱、生津、消腫、利尿、通便的功效。

莴苣具有清热、生津、消肿、利尿、通便的功效，对高血压、糖尿病患者很有帮助。莴苣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B1、B2、C、烟酸、维生素E，钙、磷、铁、钾、碘等，以及有机酸、脢等。莴苣更被发现其中有一种重要的抗癌物“莴苣苦素”，属于糖苷类，在身体里可以刺激TNF-α（肿瘤坏死因子）生成，间接提高身体的免疫力，难怪被日本人视为热门抗癌蔬菜。

吃莴苣帮助催乳？茎部汁液可通乳

关于吃莴苣的好处，网络还盛传：“吃莴苣帮助催乳”，这是真的吗？潘怀宗博士在其《别让身体不开心》新书中表示，莴苣类的蔬菜，茎部切开后，会流出一点像是牛奶色的汁液，古书中曾记载这种汁液可以通乳，而从现代医学的角度来看，这种汁液的功用比较类似于“通脉下乳”的意思。因为它可以降火、降发炎，让血气运行更好，畅通乳腺，吃莴苣确实有催乳的作用。

挑选莴苣的方法

莴苣生吃略带有一点苦味，不太容易生虫，因此，农药使用的很少，所以，挑选莴苣时，只需要注意以下几点：

1.挑外表亮绿、没有碰撞受伤，拿起时有沉重手感即可。

2.如果蒂头红红的，不是代表不新鲜，只是氧化产生的现象，将蒂头红色部分切掉即可。