如何分辨催熟番茄？掌握6個小訣竅 | 吃出健康 | 華人健康網

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（關鍵字：番茄 , 自由基 , 顏色 , 番茄紅素 , 催熟）

4. 放置时间

被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为台湾的农业技术还不是很成熟，所以应尽量选购自然成长的西红柿。

5. 掰开

把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁。

6. 口感

自然成熟的西红柿口感好，酸酸甜甜；催熟的西红柿无酸甜感，反而口感酸涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。

数据源：39健康网www.39.net

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