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更性水果可以自行觸發成熟，當它們達到成熟階段，水果中的基因就會啟動，產出並釋放乙烯氣體。更性水果含有和乙烯氣體結合的接收器，會發起一系列複雜的生理過程，走向成熟，香蕉就是如此發揮作用，蘋果和… 詳全文 >
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番茄性平、味甘；歸肝、胃、肺經。番茄含胡蘿蔔素、糖類、有機酸、維生素C、維生素B、鉀等成分。番茄酸甜可口、汁多飽滿，能增進食慾，有助於消化。針對市面上的催熟番茄，有哪些妙招可以分辨呢？ 詳全文 >
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有新聞媒體報導「激素催熟鳳梨！吃多恐性早熟」，針對此，農業試驗所發表聲明表示，此為不實報導，該則報導中所述目前鳳梨果實甜度高是因為使用生長激素，其實是不正確的說法，因為使用生長激素不會提高鳳… 詳全文 >
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