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民眾可以添加山藥、地瓜、芋頭等根莖類食物至糙米飯或胚芽飯中，增加顏色與口味的變化。

胚芽米和糙米含有较多营养，因为胚芽米保留了胚芽和胚乳，糙米更是只去除外壳，保留了内层糠皮、胚芽、胚乳，营养较为完整。此外，糙米饭含有较多纤维，升糖指数比白米饭低，食用之后血糖上升速度较慢，糖尿病患者可以适量食用，有助控制血糖。

全谷降低心脏病机率　加水煮软好好吃

王子南营养师指出，每天吃3份以上的全谷类，可以降低罹患心脏病的机率达20%至30%，而一份相当于一片全麦吐司或者半碗麦片。建议民众煮糙米或胚芽米时，水量应使用煮白米的1.5倍，帮助煮软。另外，也可以在饭里添加同属主食的山药、地瓜、芋头、南瓜、红豆等，增加颜色和味道的变化，使得米饭更容易入口。

密闭干燥处保存　确保谷物新鲜卫生

选购全谷类时，应挑选米粒完整、大小均匀、粉屑少、无霉味的产品，并且建议选择小包装制品，短时间内食用完毕。买回家后，应放置在密闭、干燥的容器内，或者冰箱的下层，才能确保新鲜与卫生。